04/12/2010

Gegratineerde pompoen

Ingrediënten voor 4 personen

- 450 g pompoenvlees

- 250 g aardappelen

- 1 teentje knoflook

- 30 g boter

- 3 eieren

- 50 g blokjes kaas

- 25 g vers geraspte Parmezaanse kaas

- Nootmuskaat

- Zout en peper

- Olijfolie

 

- Snij het vruchtvlees in blokjes en meng met fijngesneden knoflook en een scheutje olijfolie. Kook de pompoen 35' in een voorverwarmde oven op 180°C. Ondertussen schil de aardappelen en 20' in gezouten water koken.

- Verminder de aardappelen en pompoen in puree. Voeg er de twee sorten kazen in. Dan eidooiers een voor een in mengen. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

- De eiwitten stijf kloppen en voeg naar de puree met een spatel.

- Breng dit mengsel in de beboterde ovenvaste schaaltjes. Bak ze 25' in een voorverwarmde oven op180°C.

- Serveer als voorgerecht of hoofdgerecht begeleiding.

Recept Van Livia Claessen en Henri Kleinbatt

gratin p casserole rouge 2.JPG

gratin 2.JPG

Hummm ! Heerlijk !!!

 

Het Witte Elfenheksje

07/09/2010

Paardebloem soep met spek

Ingredïenten voor 6 personen

- Paardebloem (30 stuk)

- 1 dozijn paardebloemen

- 150 g gerookte spek

- 2 middelgrote aardappelen

- 2 liter water

- 1 ui

- 3 teentjes knoflook

- 2 eidooiers

- 10 cl room

- 10 cl olijfolie

- Zout en versgemalen peper

- Was en blancheer de bladeren van de paardebloem enkele minuten in kokend water en laat ze uitlekken voordat je ze hakt.

- Snijd het spek in kleine blokjes, laat ze aan alle kanten bruin en houd ze na het gooien van het vet.

- Pel de aardappelen en snij ze in stukjes, schil en hak de knoflook en de ui.

- In een pot met een beetje olijfolie, bak de ui en knoflook zonder te kleuren, voeg er dan de paardebloem, de aardappelen en de spek bij.

- Al de ingredïenten meggen en kokken een paar minuten. Voeg dan 2 liter water bij. Na het koken, 40 minuten sudderen.

- Mix met de soep groente molen.

- Wanneer de soep gemixt is, klop de dooiers in een kom met de room en voeg ze toe aan de soep die je niet mag koken.

- Voeg zout en peper toe pas aan het einde en breng het zo op smaak.

- Serveer de soep en garneer elk bord met 1 of 2 paardebloemen

 

Het Witte Elfenheksje

22:24 Écrit par Nadine dans keukenrecept | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : knoflook, aardappelen, spek, room, olijfolie |  Facebook |