25/01/2011

Potage d'ortie aux lardons

Potage d'ortie aux lardons


1 jatte de jeunes orties brûlantes (Urtica urens)

1 cuillerée d'huile

2 cuillerées de farine

50 g de lard

1 1/4 l de bouillon

Sel

Poivre

1 verre de crème

50 g de fromage râpé


 Faire revenir dans l'huile des petits lardons.

 Lorsqu'ils sont bien dorés,saupondrer de farine et mélanger pour faire un roux.

Verser le bouillon et mélanger énergiquement pour éviter la formation de grumeaux et porter à ébullition.

Ajouter les orties lavées et finement coupées, faire bouillir encore 10 minutes, puis incorporer la crème fraîche, saler et poivrer.

Servir saupoudré de fromage.

 

Bon appétit !

(l'ortie brûlante est une espèce annuelle dont je n'ai pas de photo pour le moment.Le texte au sujet de cette plante viendra par la suite)

 

Het Witte Elfenheksje

11/09/2010

Crêpes à la Tanaisie

- 1 tasse de farine (environ 2,5 dl)

- 2 oeufs

- Une pincée de sel

- 3 dl de lait

- 2 cuillères à soupe de feuilles de tanaisie finement haché

- Beurre

- Sucre fin

- Jus de citron frais

 

- Mélanger la farine avec le sel.

- Battre les oeufs puis ajouter le lait.

- Ajoutez les feuilles de tanaisie finement haché.

- Mélanger le tout et mettre 2 à 3 heures au réfrigérateur.

- Faire fondre le beurre dans une poelle à fond épais.

- Faire cuire les crêpes une à une.

- Quand une crêpe est prête, mettre dans un plat, saupoudrer de sucre et la rouler.

- Servez les crêpes avec des quartiers de citron si vous le désiré.

 

Het Witte Elfenheksje

22:33 Écrit par Nadine dans Recette de cuisine | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : citron, crêpe, tanaisie, farine, oeuf |  Facebook |